Зеленоватый оттенок рагу говорит о том, что при его производстве использовали овощи сорта цукини. Икра из обычных кабачков коричневая. Красный цвет говорит о присутствии в баночке большой порции моркови. Икра должна быть в меру густой. Состав классического продукта - кабачки, морковь, лук, томатная паста, растительное масло, соль. Производитель имеет право добавить муку, а вот крахмал использовать
запрещено. Чтобы снизить стоимость овощного пюре, зимой в него кладут и тыкву. В отличие от кабачков она хранится долго, а значит, и ценник имеет довольно низкий.