Обратите внимание на внешний вид продукта: листья должны быть свежими и прилегающими друг к другу, а волокна - влажными. Темно-желтые зерна выдают перезревшую кукурузу, даже при длительной варке она останется жесткой. Правильный оттенок семечек - кремовый или светло-желтый. Сожмите початок. Он готов к употреблению, если прощупываются округлившиеся зернышки. Рассмотрите срез, он не должен быть
сухим.