Цена хлеба зачастую никак не влияет на качество. Ну а хороший батон тот, что не крошится при нарезке, имеет маленькие поры и при надавливании быстро восстанавливает форму. Хранить батоны лучше в гигроскопичном пакете, а не в полиэтилене. Под пленкой образуется конденсат, который способствует росту плесени.