Горчица может быть зерновой и порошковой. Если любите острую приправу, выбирайте продукт на основе порошка. Вкус зернового соуса мягче из-за горчичного масла. В состав приправы могут входить семена горчицы или порошок, вода, уксус и специи. Если продукт покрыт темной корочкой, на поверхности есть пузырьки и масляные капли, он испорчен. У хорошей горчицы приятный желтый цвет и однородная консистенция.