Если у картофеля тонкая шелушащаяся кожица - значит, продукт выкопали рано. Выбирайте корнеплоды, у которых кожура толстая и гладкая. Важно, чтобы на поверхности клубня было не более пяти глазков. Качественная картошка - без ростков, они отнимают у корнеплода жизненную силу. Если заметили в упаковке хоть одну больную картофелину, откажитесь от покупки или возьмите фасовку поменьше. Картофель большого размера - не лучший выбор, ценных питательных веществ в нем мало.