Для начала надо избавиться от кости в голени. Для этого ножом сделать надрезы у кости и чулком снять мясо с кожицей до сустава. Оголившуюся косточку отсечь.
Сделать маринад: соевый соус соединить с ананасовым соком, карри, пропущенным через пресс чесноком. Подготовленные голени опустить в маринад, смазать мясо и внутри, и снаружи. Положить вовнутрь несколько кусочков ананаса, каждую ножку разместить на квадратах фольги, залить оставшимся маринадом, края фольги завернуть.
Выпекать 30 минут при 200. Подавать можно в фольге, развернув её перед самой подачей и положив немного ананаса. Если подавать на блюде, то ножки освободить от фольги и полить получившимся соком.