Приготовленное мясо обмыть, обсушить, посолить и посыпать
мукой. Обжарить со всех сторон в сильно разогретом жире до
образования румяной корочки. Переложить в кастрюлю и
добавить несколько ложек воды. Лук очистить, нарезать
кружочками и обжарить на жире до светло-золотистого
оттенка, добавить к мясу. Посыпать тмином и тушить под
крышкой до мягкости. По мере выпаривания сока добавлять
воду. Когда станет мягким, нарезать его наискось тонкими
ломтиками поперек волокон. Уложить на блюде, залить соусом
с луком.
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.