Приготовить бульон из 1200 г говядины. В это время
приготовить фарш из телятины. Для этого прокрутить на
мясорубке 200 г мягкой телятины, добавить размоченную в
молоке мякоть 1/2 батона, вбить яйцо. Добавив ложку масла,
посолить. Положить в кастрюльку, размешать лопаткой и
вливать по чайной ложечке столько сливок, сколько примет
крепость фарша. Когда сваренная в воде проба окажется ни
крепка, ни мягка, сформовать кнели ложками, сварить в
бульоне и подать на стол в супе.
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.