Филе порезать кусками толщиной ~ 1 см. Если филе на
ребрышках, нужно резать так, чтобы разрез проходил между
костей, и каждый кусок оказался со своим ребрышком, хотя в
этом случае куски могут оказаться слишком толстыми. Ломтики
слегка отбить и сделать надрез в виде "кармана" - если
ребрышки были оставлены, то разрез делать до ребра, если
ребер нет, то прорез делать, не дорезая до конца. Помидоры
ошпарить кипятком и счистить кожицу. Порезать на дольки,
слегка посолить и обжарить на растительном масле с двух
сторон так, чтобы дольки остались крепкими. Чеснок размять
и смешать с хмели-сунели и солью. Натереть чесночной смесью
внутри "кармана". В каждый "карман" положить 1 ~ 2
шпротины, 1 дольку помидора и заколоть отверстие деревянной
палочкой (зубочисткой). Взбить яйцо с солью, перцем и 1/4
стакана воды. Каждый кусок обмакнуть в яичную смесь, затем
обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне
с двух сторон.
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.