Залить бекон 1,5 л холодной воды и довести до кипения.
Добавить лавровый лист и душистый перец. Варить около часа.
Овощи вымыть, почистить и, если нужно, снять кожуру.
Очистить лук. Нарезать все кубиками. Добавить к бекону и
варить вместе с ним. Нарезать овощи и лук кубиками. Все,
кроме лука-порея, добавить к бекону за 30 мин до
готовности. Лук-порей положить примерно за 20 мин до
окончания варки. Вынуть из супа бекон, мелко нарезать и
снова положить в кастрюлю. Приправить по вкусу солью,
молотым черным перцем и кайенским перцем. Перемешать с
рубленой петрушкой. Подавать на стол, украсив веточкой
петрушки.
Подпишитесь на наши рассылки! Для этого введите свой e-mail в форму ниже. Вы сможете отписаться от рассылки в любой момент на сайте http://subscribe.ru.