Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Кухня народов мира" на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Торт Замок
Сказочные замки очень нравятся маленьким девочкам, и мои не исключение. Башенки скрывают в себе гору конфет и мармелада, которые вызовут восторг маленьких гостей. Дню защиты детей посвящается. Время приготовления блюда: 70 минут + 1 час Количество порций на выходе: 2,1 кг = 18 Ингредиенты: для масляного бисквита: 3 яйца 125 г сахара 125 г сливочного масла 125 г муки 3 ч. л. разрыхлителя 1 пакетик ванилина для бисквита: 3 яйца 55 г муки 35 г крахмала 90 г сахара 1 неполная ч. л. разрыхлителя 3 пустые консервные банки 370 - 500 г для заварного крема: 1 яичный желток 50 г сахара 10 г крахмала 10 г муки 125 мл молока 1/3 пакетика ванилина 25 г сливочного масла 1 ст. л. какао-порошка ½ банки консервированных ананасов для украшения: 1 кг сахарной пасты пищевой краситель 2 ст. л. абрикосового конфитюра мармелад, конфетки маленькие, 25 г драже M&M белая бумага, кисточка, 3 шарика золотистого цвета (посыпка) лента
Процесс приготовления:
1.Накануне готовим бисквиты: Масляный бисквит. Бисквит для башень выпекается 3 минуты при температуре 220*С, а потом 20 минут -180*С и 5 минут в выключенной духовке. Затем даем остыть в духовке с открытой дверцей. Извлекаем из банок при помощи консервного ножа с обратной стороны. Затем длинным тонким ножом проводим вдоль стенок и башенки готовы. 2.Готовим заварной крем. Добавляем просеянный какао-порошок. Остужаем крем. 3.Срежьте с бисквитов выпуклости. 4.Большой бисквит делим по горизонтали. Выкладываем ананасы. 5.В середину коржа выливаем 2/3 крема. 1/3 крема оставляем для прослойки башень: маленькую 3 коржа, среднюю - 4, большую — 5. Убираем в холодильник заготовки. 6.Сахарную пасту лучше приготовить накануне и плотно завернуть в полиэтиленовый мешок, хранить в прохладном месте, но не в холодильнике. Делим пасту в зависимости от предпочтений: белый, мраморный, светло-оранжевый, оранжевый. На покрытие основания ушло половина массы. 7.Покройте стороны башенок сахарной пастой, соедините абрикосовым конфитюром, обвяжите ленточкой или держите руками. Вырежьте кружки , чтобы покрыть верхушки. Для окон прорежьте ножом крестообразные отверстия по кругу башен, затем прижмите конец насадки к концам каждого креста (проткните). Раскатайте немного пасты для сводчатого прохода: острым ножом вырежьте арку и надрезы с другой стороны. Убрать в холодильник — быстро подсушится. 8.Положите конфеты на верхушку каждой башни и накройте их конусами из бумаги. Верхушки башен делаем из круга диаметром ~ 18 см, разрезаем пополам, склеиваем и красим на свое усмотрение (или не красим — белые тоже ничего). Башенки можно прикрепить к основанию с помощью абрикосового конфитюра. Также прикрепите арку к башням. Украсьте основание лентой.
Калорийность: на 1 порцию: 400 ккал; белки — 5 г; жиры — 7,8 г; углеводы — 77,8 г. Мармелад и конфеты не учтены.
Подсказки: 1.Рекомендую прокрашивать каждый кусок отдельно, так как после этого быстрее сохнет. 2.Часто сдвигайте сахарную пасту, чтобы она не прилипала к поверхности (при необходимости присыпьте сахарной пудрой). 3.Чтобы удобнее было работать с пастой и избежать разрывов при подъёме, намотайте пласт на скалку и перенесите на бисквит, раскручивая и разравнивая пласт на поверхности. 4.Храните остатки — у меня осталось 150 г - пасты в пакете в прохладном сухом месте (из нее потом можно вылепить украшения и фигурки).
Советы для здоровья: Лучше есть в первой половине дня! Многовато углеводов. Более подробная информация и пошаговые фотографии см. на www.vkusedi.ru. |
| В избранное | ||
