Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты сладостей и десертов на каждый день

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 1.018 RSS
←   Февраль 2015   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней 47 выпусков (5-6 раз в неделю)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 22-04-2008
Адрес автора: home.eat.sladkoe-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

1.018 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты сладостей и десертов на каждый день


Форум сайта
Линеечки для форума
Для каждой Женщины
Коллекция рецептов
Дети, Рукоделие
Праздники, подарки
Форум 
ЖЖ 
Главная
Линеечки
Подписка
Карта сайта
Добро пожаловать!
РАЗДЕЛЫ
Кулинария
Закуски
Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Соусы
Десерты
Выпечка
Напитки
Консервирование
Специи
Кухни народов Мира
Карвинг
Детская кухня
Украшение блюд
Выпечка тортов
Эротическая кухня
Постная кухня
Для ВОКа
Для пароварки
Для СВЧ
Для аэрогриля
Для хлебопечки
Тестораскатка
Tupperware
ПОДПИСКА
Леди Пчелка, по следам Флай Леди - FlyLady
Мир вкусных рецептов!
Искусство украшения тортов
Изумительные вкусности за несколько мин
Кулинарные шедевры в фото всех кухонь Мира
Кухня? Рецепты? Диеты? Да! Да! Да!
Подписаться

Наша группа ВКонтакте!
Мы на Фейсбуке!
День Влюбленных (14 февраля)
Праздник день Влюбленных
Рецепты ко дню Влюбленных
Валентинка
Иероглиф Любовь
Рецепты сладостей и десертов на каждый день

"Сэндвич королевы Виктории" с шестью вариантами украшения


На 6 порций:
125 г (1/2 чашки) размягченного сливочного масла
125 г (1/2 чашки) рафинированного сахарного песка
2 слегка взбитых яйца
125 г (1 чашка) самоподнимающейся муки
2,5 мл (1/2 ч.л.) пекарского порошка
2,5 мл (1/2 ч.л.) ванильной эссенции
жиронепроницаемая (вощеная) бумага
2 неглубокие формы для выпекания диаметром 18 см
бумажный корнетик с крупной звездообразной насадкой
кулинарная кисть

Классический бисквитный торт с кремом.

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов С (Газ 4). Смажьте маслом и выложите обе формы жиронепроницаемой (вощеной) бумагой.
Тщательно разотрите масло с сахаром, вбейте яйца по одному и размешайте массу до однородного состояния.
Просейте муку и пекарский порошок, добавьте в яично-масляную массу вместе с ванильной эссенцией. Разлейте тесто по подготовленным формам, разровняйте поверхность и пеките 20-25 минут, пока тесто не поднимется и не станет упругим при надавливании.
Выньте из духовки, остудите в формах в течение 10 минут и переложите на проволочную подставку.

Украшение торта 1:
60 мл (4 ст.л.) малинового варенья
90 мл (6 ст.л.) густых взбитых сливок
сахарная пудра
Намажьте вареньем один из слоев "сендвича" и положите на него второй слой.

классический торт

Разрежьте жиронепроницаемую бумагу на семь полос шириной 1 см. Разложите их через равные промежутки на бисквите и щедро посыпьте его сахарной пудрой.

торт

Снимите бумажные полоски так, чтобы пудра с них не осыпалась, и рисунок остался четким.

Украшение торта 2:
2 капли миндальной эссенции
125 г свежей малины
90 мл (6 ст.л.) густых взбитых сливок
рафинированный сахарный песок

Украшение тортов

Испеките бисквитные коржи, как описано выше, заменив ванильную эссенцию двумя каплями миндальной.
Оставьте восемь ягод малины и немного взбитых сливок для украшения, а остальные ягоды осторожно перемешайте со взбитыми сливками. Соедините этой массой оба коржа.
Слегка посыпьте торт сахарным песком.
Переложите оставшиеся взбитые сливки в корнетик с крупной звездообразной насадкой и выдавите на торт восемь завитков, каждый украсьте ягодкой малины.

Украшение торта 3:
60 мл (4 ст.л.) клубничного варенья
225 г клубники
90 мл (6 ст.л.) густых сливок
45 мл (3 ст.л.) клубничного варенья
Испеките бисквитные коржи, как описано выше.
Намажьте один из коржей клубничным вареньем. Очистите клубнику и нарежьте ее тонкими ломтиками.

классический торт

Боковые ломтики клубники осторожно перемешайте со взбитыми сливками, нанесите массу на первый корж и накройте его вторым.

торты

Доведите клубничное варенье до кипения, а затем протрите через сито. Нанесите немного получившегося пюре на верхний бисквитный корж и красиво разложите на нем ломтики клубники.
Покройте ягоды оставшимся желе.

Украшение торта 4:
25 г (1/4 чашки) какао-порошка
125 г (3/4 чашки) фишек черного (полусладкого) шоколада
50 г (1/4 чашки) несоленого сливочного масла
1 слегка взбитое яйцо
175 г (1 1/2 чашки) просеянной сахарной пудры
90 мл (6 ст.л.) густых взбитых сливок
несколько шоколадных фишек

выпечка тортов

Испеките бисквитные коржи, как описано выше, заменив 25 г (2 ст.л.) муки какао-порошком.
Растопите шоколадные фишки вместе с маслом над кастрюлей с медленно кипящей водой. Снимите с огня, слегка остудите, добавьте яйца и сахарную пудру. Взбивайте смесь, пока она не станет густой и глянцевитой. Остудите.
Соедините коржи четвертой частью приготовленной глазури, а остальной массой полностью покройте верхний корж и боковые стороны сэндвича. Нанесите ножом-лопаткой волнистый узор.

Украшение

Поместите взбитые сливки в корнетик с маленькой звездообразной насадкой и выдавите на торт бордюр из звездочек.
Украсьте бордюр оставшимися шоколадными фишками.

Украшение торта 5:
40 мл (2 1/2 ст.л.) кофейной эссенции
125 г (1/2 чашки) несоленого сливочного масла
225 г (2 чашки) просеянной сахарной пудры
50 г (1/3 чашки) мелко нарубленных грецких орехов
8 половинок грецкого ореха

торт

Испеките бисквитные коржи, как описано выше, заменив ванильную секцию на 7,5 мл (1/2 ст.л.) кофейной.
Взбейте крем из масла и сахарной пудры с добавлением оставшейся кофейной эссенции. Соедините коржи половиной порции крема.
Покройте третьей частью оставшегося крема боковые стороны торта. Выложите мелко нарубленные орехи на противень или на лист (вощеной) бумаги и прокатите по ним торт, как колесо, чтобы боковые стороны покрылись ореховой крошкой.
Покройте оставшимся кремом торт, украсьте половинками грецких орехов.

Украшение торта 6:
45 мл (3 ст.л.) апельсинового сока
натертая цедра одного апельсина
25 г (2 ст.л.) несоленого сливочного масла
275 г (2 1/2 чашки) просеянной сахарной пудры
15 мл (1 ст.л.) теплой воды
мармелад "апельсинные дольки"

Украшение торта

Испеките бисквитные коржи, как описано выше, заменив ванильную эссенцию на 15 мл (1 ст.л.) апельсинового сока. Добавьте апельсинную цедру.
Взбейте крем из масла и 25 г (2 ст.л.) сахарной пудры с добавлением 15 мл (1 ст. л) апельсинового сока. Соедините коржи кремом.
Взбейте оставшуюся сахарную пудру, апельсиновый сок и теплую воду. Одним движением разлейте глазурь по торту так, чтобы она стекла по бокам. Украсьте мармеладными дольками.

Читать на сайте >>


Новогодние конфеты


Конфеты Тиффин:
200 г сливочного масла
100 г светлой патоки (можно заменить на светлый мед, например мед акации)
100 г черного шоколада (60-70% какао)
50 г какао
25 г порошка для горячего шоколада
250 г сладкого печенья
30 г орехов пекан
30 г очищенного миндаля
30 г фисташек (можно взять соленые)- я не брала, заменила на кедровые
Конфеты Бригадерос:
1 банка сгущенного молока
4 ст.л. какао
украшение
Цукаты в шоколаде:
цукаты
150 мл жирных сливок
150 г шоколада

Новогодние конфеты Тиффин:
Растопить масло с патокой, шоколадом и какао. Все хорошо перемешать до однородной массы. Снять с огня.
Печенье поломать на достаточно крупные кусочки. Орехи крупно порубить.
Добавить в шоколадную смесь вместе с печеньем и хорошо перемешать.
Проложить прямоугольную форму вощеной бумагой и выложить шоколадную массу. Плотно прижать ложкой, чтобы не осталось пустот в середине, и разровнять поверхность. Оставить остывать. Когда остынет, накрыть пленкой и переставить в холодильник на пару часов.
Растопить на водяной бане примерно 40 г шоколада и покрыть поверхность тиффина. Снова поставить в холодильник на час.
Осторожно вынуть из формы и снять бумагу. Нарезать на квадраты.
Хранить конфеты в закрытом контейнере или в пакете в холодильнике.

конфеты

Новогодние конфеты Бригадерос:
Для украшения - посыпка для торта, цветной сахар, кокосовая стружка, какао, ореховая крошка, в общем все, что вам приглянется (я брала какао).
В кастрюльку с антипригарным покрытием вылить банку сгущенки, добавить какао, перемешать, чтобы не было комочков. Начать нагревать на среднем огне, постоянно вымешивая массу, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок и дна (минут 5-10). Остудить, чтобы можно было брать руками.
Остудить смесь до теплого состояния. Брать небольшие кусочки и из них скатывать небольшие шарики. Украшать, обваливая в посыпке (какао). Выложить на пергамент и охладить 1-2 часа, или пока не затвердеют.
Хранить конфеты в холодильнике.
P.S.: эти конфеты стали лидерами, понравились всем без исключения, а скормила я их очень большому количеству людей.

Новогодние цукаты в шоколаде:
Взяла вот этот рецепт цукатов. То ли я не плотно закрыла банку, то ли их так долго хранить не рекомендовано, но они у меня засахарились. Посмотрела на них, посмотрела и решила шоколадной глазурью покрыть.
Для шоколадной глазури сливки нагреть до кипения, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад и размешивать, пока не получится совершенно гладкая глазурь.
Цукаты наколоть на шпажки, окунать в горячую глазурь и ставить шпажки в стаканчик, пока глазурь не застынет.

Получились все новогодние конфеты очень даже вкусные!

Читать на сайте >>

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В день свадьбы мать невесты передает дочери какую-либо семейную реликвию. Этот предмет невесте нужно держать при себе, чтобы обеспечить благополучие.

ФОРУМ
ДО ЗАВТРА!!!
© 2006-2014, "Saechka.Ru". Все права защищены.
Перепечатка материалов запрещена без указания авторства.
Активная ссылка на сайт "www.saechka.ru" обязательна. E-mail: saechka@saechka.ru
В избранное