Вкусно и просто от "Студии вкуса" Простой медовый мусс
Разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки растереть,
постепенно прибавляя к ним мед. После этого растертые желтки проварить
на слабом огне до густоты, непрерывно помешивая, и, сняв с огня,
охладить. Стакан сливок взбить и соединить с охлажденными желтками,
после чего мусс переложить в блюдца или вазочки и окончательно охладить
охладить. Вместо сливок можно в мусс положить взбитые яичные белки. На 1 стакан меда — 4 яйца.