Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Кулинар

  Все выпуски  

Кулинар - 1165


Блюда из курицы
Пироги
Котлеты из фарша
Уха
Борщ и Щи
Мясные салаты
Блюда из говядины
Рецепты свинины
Печенье
Бутерброды
Рецепты коктейлей
Рецепты шашлыков
Пицца рецепты
Рецепты окрошки

Мы в Google+
Турнедо Россини

Состав:

На 2 порции:
белый хлеб — 2 больших ломтя
филе говядины — 2 куска
соль, перец по вкусу
паштет из свиной печени — 2 ломтика
помидоры — 2 шт.
лимон — 2 дольки
петрушка — 2 веточки
жареное сало

Приготовление:

Филе говядины посолить и обжарить в масле с обеих сторон, поперчить и положить на ломти белого хлеба, обжаренные в масле. На каждое филе положить ломтик паштета из свиной печени. Украсить готовые куски филе дольками помидоров, лимона и петрушкой. Это блюдо подают также с ломтиками гусиной печенки и с соусом из мадеры. На гарнир можно подать пасту

----------------------------------------------------

Турнедо по-пьемонтски

Состав:

Приправы
турнедо
сливочное масло
3—4 ст. ложки белого вина
3—4 ст. ложки томатного сока

Приготовление:

Приправить турнедо и отпассеровать на масле, затем выложить на сервировочное блюдо.
В оставшееся на сковороде масло добавить белое вино и томатный сок. Прокипятить в течение нескольких секунд и полученным соусом полить турнедо. Подавать с ризотто, посыпанным нарезанными белыми трюфелями

-----------------------------------------------------

Говядина шпигованная

Состав:

Говядина — 1 кг
чеснок — 2—3 дольки
свиная грудинка или свиное сало — 80 г
сливочное масло — 50 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 3 шт.
зелень сельдерея
сухое белое вино — 1 стакан
немного мясного бульона
гвоздика, соль
черный молотый перец

Приготовление:

В кастрюлю положить кусок мяса, нашпигованного чесноком, и 50 г грудинки, масло или маргарин, оставшуюся отбитую грудинку, мелко нарезанные лук, сельдерей, нашпигованный двумя гвоздиками лук, соль, перец. Поставить на умеренный огонь, время, от времени переворачивая мясо. Когда оно хорошо прожарится, добавить вино и немного мясного бульона. Закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 3 часа. Вынуть мясо, протереть овощи через сито, положить все обратно в кастрюлю и тушить еще 10 минут. Мясо нарезать ломтиками. Подавать к столу с соусом, который можно использовать для заправки макаронных изделий

-----------------------------------------------------

10 рецептов с сайта

Клёцки Никитинские
Кальмары в сметане
Камбала запеченная
Судак, запечённый под белым соусом. (СВЧ)
Редька с сухариками
Картофельное пюре с морковью
Кофе по-венски
Песочное печенье
Салат-пикник
Салат Весенний творог

В избранное