Свежий сырой лосось (или другую красную рыбу) порезать на маленькие кусочки. Добавить немного соли, приправы для рыбы, немного молотых прованских трав, немного растительного или
оливкового масла и пару капель анисового шнапса. Можно добавить немного соуса тобаско и пару капель кетчупа. Дать настояться минут 20-30. Получаются очень вкусные канапешки из цельно зернового хлеба сливочного масла и тартара.