Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Хорошая кухня

Подписаться Бесплатная «Золотая» новостная рассылка Подписчиков 49.227 RSS
←   Февраль 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней 11 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.good-cook.ru
Открыта: 26-08-2001
Адрес автора: home.eat.kolobok-owner@subscribe.ru

Автор
Кутовая Ирина

Статистика

49.227 подписчиков
-12 за неделю
←   Все выпуски   →

КУРИНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ




ВЫПУСК 846


Пародия на известную рекламу
Бабка состряпала котлеты:
- Внучек, иди, покушай!
- М-м-м! Вкусно! Как "Орбит - сочная котлета"!


КУРИНО-КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

курино-капустные котлеты

Вообще-то я собиралась сделать эти котлеты с квашеной капустой, но после доставания её из холодильника сразу же нашлось слишком много желающих употребить её в натуральном виде. Вот ведь парадокс - если продукт стоит в холодильнике, он никого не интересует. Но только его оттуда достанешь, сразу образуется очередь с голодными глазами.
Вобщем, пришлось в котлеты класть свежую капусту (да и ту прямо из-под ножа утаскивали, еле отбила половину).
Капуста после томления в духовке приобрела специфический аромат, который передался и котлетам. Сами котлеты получились немного суховатыми, но очень нежными. Капуста на вкус не ощущалась, только на запах. Интересно, что от метода приготовления капусты (запекание, варка или подогрев в микроволновке) конечный продукт (котлеты) будут совершенно разными на вкус, аромат и, главное, на сочность - при отварной капусте они будут влажными, а при запечёной - суховатыми.



СОСТАВ
300~400г капусты, 1 куриная грудка (~600г), 1 небольшая луковица (50~60г), 1 ломтик батона, 1/4 стакана воды или молока, 1 яйцо, 2/3 ч ложки соли, перец

Капусту порезать нетолстыми ломтями.
Запечь в горячей духовке (10~15 минут до подвяливания) или отварить (7~10 минут до полумягкости) или потомить в микроволновке в посуде с крышкой.
Капусту остудить до тёплого. Если она отваривалась - воду слить.
С куриной грудки снять кожу и вырезать кость.
Ломтик батона замочить в молоке или воде.
Пропустить всё через мясорубку: курицу, капусту, лук, батон.
Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо вымесить.
(Яйцо в фарш можно вообще не класть, т.к. оно придаёт жёсткость.)
Форму для запекания слегка смазать маслом.
Из фарша сформировать котлеты и уложить в форму.
Желательно котлеты сверху слегка смазать сметаной или растительным маслом.
Духовку разогреть до t=220~230°C, поставить в неё форму с котлетами, огонь убавить до t=200°C и запекать примерно 10~15 минут.
Чтобы котлеты были сочнее, нужно форму перед запеканием затянуть фольгой. Но тогда верхняя зажареная корочка не образуется.

Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_232.shtml

Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/vtoroe/kkal/232.shtml

____________________________________________________________

Рецепты котлет из курицы:

- куриные котлетки по-министерски куриные котлетки по-министерски
- куриные котлеты натуральные куриные котлеты натуральные





Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.

В избранное