Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Кулинария. Рецепты здорового питания Пить лишнюю воду бессмысленно


Информационная рассылка Кулинария

Белые грибы.

бел гриб Белые грибы относятся к губчатым. По своим вкусовым достоинствам они считаются наиболее ценными. В свежем виде грибы не могут долго храниться, поэтому их заготавливают впрок путём сушки, стерилизации, маринования, засолки.

Свежие грибы перед сушкой очищают от земли, хвои и листьев; корни грибов отрезают и сушат отдельно. Температура в начале сушки должна быть не более 5060, а в конце 7074. Продолжительность сушки в сушилках 46 часов, а в печках до 2 суток. Выход сушёных грибов составляет 1012% от веса свежих. Сушёные грибы делятся на шесть товарных сортов: высший (шляпки), 1-й и 2-й сорта, пробель, желтяк, корень.

Сортность грибов определяется следующими признаками: окраской верха и низа шляпки (чем светлее, тем выше сорт), длиной оставшегося корня (чем короче остаток корня, тем выше сортность) и степенью поврежденности. Общим требованием для сушёных белых грибов всех сортов является наличие характерного запаха и вкуса и содержание не более 14% влаги. Сушёные грибы должны быть сухими на ощупь, слегка эластичными, но ломкими. Хранить их необходимо в таре на подтоварниках в сухом проветриваемом помещении при температуре 1015.

Читать дальше...

Пить лишнюю воду бессмысленно

h2o 150x150 Как утверждает практикующий врач Маргарет Маккартни, употребление восьми стаканов жидкости в день не предотвращает обезвоживание организма, а, наоборот, отрицательно влияет на человека, который заставляет себя пить больше, чем ему нужно. Врач заявляет, что до настоящего момента никаких чётких подтверждений этому факту не было. Но даже специалисты Национальной службы здравоохранения (NHS) защищают эту теорию.

На своём веб-сайте NHS даёт рекомендации выпивать 6-8 стаканов жидкости в день, а многие школы стараются эти рекомендации выполнять, советуя ученикам приносить с собой воду. Есть и другие организации, которые также настоятельно советуют выпивать 1,5-2 литра жидкости ежедневно. Как правило, эти организации с предвзятыми интересами, например, Hydration for Health, созданная французским Danone изготовителем бутылочных вод, включая Volvic и Evian. Их заявление с виду выглядит весьма убедительно, чтобы пить и пить: даже легкое обезвоживание влияет на развитие различных заболеваний.


Читать дальше...

Каталог обучающих курсов. Скачать можно здесь


В избранное