Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Рецепты вкусного блога!

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Гурман" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Октябрь 2010   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Ирина

Статистика

755 подписчиков
+2 за неделю
←   Все выпуски   →

Рецепты вкусного блога! Пирожки слоеные с персиками


Рассылка кулинарного блога Мои любимые рецепты


Доброго времени суток, дорогие читатели кулинарной рассылки!
В сегодняшнем выпуске:

Пирожки слоеные с персиками

Нежное быстрое слоеное тесто с ароматными персиками будут хороши к чаю вам на завтрак.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Масло сливочное 150 гр
  • Мука 220 гр
  • Соль 0,3 чайной ложки
  • Сахарная пудра 35 гр
  • Уксус 3%-ный 10 мл
  • Вода ледяная 40-60 мл
  • Сода 0,3 чайной ложки

Начинка:

  • Персики 3 шт
  • Сахар 35 гр
  • Лимонный сок 0,3 чайной ложки
  • Миндальная эссенция чуть-чуть
  • Крахмал картофельный 0,6 столовой ложки
  • Яйцо для смазки 1 шт

Инструкции:

  1. В миску высыпать просеянную муку, сахарную пудру, соль, соду, выложить кусок охлажденного сливочного масла.
  2. Сливочное масло ножами порубить в муке до размера горошины, обсыпая мукой.
  3. Ледяную воду смешать с уксусом и понемногу вливать в смесь муки. Муку при этом перемешивать, как только тесто соберется в комок, воду вливать прекратить.
  4. Тесто накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1 час.
  5. Персики очистить, нарезать маленькими кусочками, засыпать сахаром, персики с сахаром перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать. Поставить выпускать сок на 1 час.
  6. Затем слить выделившийся сок из персиков. В персики добавить миндальную эссенцию и крахмал. Крахмал и эссенцию с персиками перемешать.
  7. Разогреть духовку до 200С.
  8. Яйцо разделить на желток и белок. Белок немного подбить. Тесто раскатать толщиной 2 мм. Вырезать круги диаметром около 10 см.
  9. Края каждого круга смазывать белком для лучшей склейки краев круга. В середину кружка выложить персики.
  10. Края кружка залепить и укрепить место защипывания надавливанием кончика вилки.
  11. Уложить пирожки на смазанный лист противня растительным маслом. Пирожки смазать желтком, размешанным с 1 чайной ложкой воды. В середине пирожка сделать небольшие проколы, чтобы выходил образующийся пар.
  12. Выпекать при температуре 200С в течение 30 минут или смотрите по готовности в вашей духовке до золотистого цвета.

Фотографии процесса приготовления этого рецепта смотрите тут:
http://foreverculinary.com/2010/09/pirozhki-sloenye-s-persikami/

Обсудить рецепт можно здесь:
http://foreverculinary.com/2010/09/pirozhki-sloenye-s-persikami/#respond



Приятного аппетита! И до новых встреч!
Ирина, автор блога Мои любимые рецепты
В избранное