Советы шеф-повара #1703.Утка по-румынски, по-французски,по-русски
Выпуск# 1703.Утка по-румынски, по-французски,по-русски Утка в пикантном соусе (Румынская кухня) 1 утка, коренья 100 г, сливочное масло 150 г, картофель 300 г, 2 яйца, порошок мускатного ореха на кончике ножа, мука 1 ст.л, джем из смородины 50 г, мясной бульон 0,5 л, красное вино 1 стакан, гвоздика 5 штук, груши 5 штук, белый хлеб 5 ломтиков, сахар 2 ст.л, соль и перец по вкусу. Обработанную утку посолить, поперчить и стушить (в течение 1,5 часа) с маслом (40 г, нарезанными ломтиками кореньями и водой (1 ст...
Советы шеф-повара #1702.Курица по-китайски
Выпуск# 1702.Курица по-китайски Куриные ножки с луком (Китайская кухня) 300 г куриных ножек, 3 луковицы, 0,5 ч.л. молотого имбиря, 1 ст.л. десертного вина, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. сахарного песку, специи, 2 ст.л. куриного бульона. Смазать куриные ножки соевым соусом и обжарить в масле до желтого цвета. Вынуть. Влить в раскаленную пустую сковороду масло, обжарить в нем лук с имбирем, влить соевый соус, десертное вино, куриный бульон, добавить сахар. Выложить куриные ножки и довести до кипения. Затем у...
