1 кг говядины, 300 г копченого сала, 50 мл сметаны, 300 г лука, 100 г жира, 200 мл белого вина, чеснок по вкусу, майоран, перец, соль.
Рубленый лук поджаривают в жире, кладут в него тонкие ромбики мяса (напоминающие толстую лапшу), приправляют майораном, перцем и солью, добавляют вино и тушат на слабом огне. Когда мясо наполовину стушилось, добавляют слегка поджаренное сало, нарезанное такими же кусочками, как и мясо (при желании можно положить еще немного чесноку), заливают сметаной и тушат до готовности. (Карой Гундель <Венгерская кухня>, 1959 г).
Токань по-мексикански ( Венгерская кухня)
1 кг телятины, 300 г шампиньонов, 150 г жира, 30 г красной паприки, 300?400 г лука, 200 мл помидорного сока.
Рубленый лук поджаривают в жире до золотистого цвета, прибавляют к нему нарезанное кубиками мясо, красную паприку, соль, помидоры, затем все это тушат вместе. Шампиньоны нарезают кубиками меньших размеров, чем мясо, жарят их в масле и, помешивая, прибавляют к тушеному мясу. Подается с рисом вместе с зеленым горошком. (Это блюдо можно приготовить и без шампиньонов.) (Карой Гундель <Венгерская кухня>, 1959 г).
Токань из говяжьей вырезки ( Венгерская кухня)
1 кг говяжьей вырезки, 150 г жира, 300 г лука, 300 мл помидорного сока, 50 г красной паприки, чеснок по вкусу, майоран, соль.
Мясо нарезают маленькими ромбиками по 20 г и тушат его с поджаренным рубленым луком, красной паприкой и помидорами. Приправляют размятым чесноком, толченым тмином и майораном. При тушении надо избегать избытка жидкости в кастрюле. Подают с отварным картофелем. (Карой Гундель <Венгерская кухня>, 1959 г
Токань а-ля чикош ( Венгерская кухня)
1 кг свинины, 150 г лука, 10 г красной паприки, 100 г жира, 30 г муки, 60 г копченого сала, 150 г зеленой паприки, 300 мл сметаны, 80 г помидоров, 6 порций клецок, долька чесноку, 20 г соли.
Мясо нарезается тонкими продолговатыми ломтиками. Сало, нарезанное в виде лапши, слегка поджаривают в жире, прибавляют к нему рубленый лук и, когда он приобретет золотистый оттенок, помешивая, посыпают паприкой, прибавляют немного воды и кипятят еще несколько минут. Затем закладывают мясо и тушат его, время от времени помешивая. Если нужно, в кастрюлю понемногу подливают воды, чтобы восполнить испарившуюся жидкость. Когда мясо начинает доходить, к нему прибавляют разрезанную на четыре части зеленую
паприку с помидорами и доводят до кипения. Затем заправляют все сметаной, смешанной с мукой, и еще раз кипятят. Подают с клецками. (См. рецепт <Клецки, галушки> (Венгерская кухня). (Карой Гундель <Венгерская кухня>, 1959 г).
Осеребритель воды *НЕВОТОН*
ОСЕРЕБРИТЕЛЬ ВОДЫ ИС "НЕВОТОН". Борьба с вирусами <серебряной> водой
В осеннее-зимний период употребление <серебряной> воды помогает организму противостоять вирусам всех простудных заболеваний и гриппа. А летом усиливает стойкость организма к кишечным бактериальным инфекциям, не приводя к дисбактериозу. Активные ионы серебра легко проникают в ткани живого организма и свободно циркулируют в кровотоке и жидких средах, встречаясь с патогенными микробами, вирусами и грибками, а также легко проникая через их внешнюю оболочку и способствуя их гибели.
<Серебряная> вода ускоряет выздоровление организма, а регулярное употребление ее в целях профилактики защищает человека от многих болезней.
Предлагаем Вашему вниманию осеребритель воды ИС <НЕВОТОН> (уникальное решение года при оптимальной цене). Это устройство для процесса осеребрения воды в домашних условиях. В результате воздействия осеребрителя воды ИС "Невотон" вода приобретает уникальные свойства, оказывающие благоприятное воздействие не только на организм человека и животных, но и на растения, семена. Многочисленными опытами подтверждено, что при одинаковой концентрации способность раствора серебра убивать болезнетворные
микробы в 1750 раз превышает действие карболовой кислоты и во много раз действие хлора. Исходя из вышесказанного, осеребритель воды ИС "Невотон" защитит Вас перед всевозможными инфекциями и поможет сохранить здоровье Вам и Вашим близким. Специальное предложение: при покупке осеребрителя - книга Л.Таранова <Серебряная вода> всего за 59 рублей.
Что важно помнить о <серебряной> воде.
Всем нам: регулярное употребление питьевой <серебряной> воды восполняет недостаток серебра в организме, повышает его устойчивость к простуде, ангине, бронхиту, гриппу и ОРЗ. При желудочно-кишечных расстройствах способствует восстановлению микрофлоры органов пищеварения. При проблемной, сухой, чувствительной коже косметологи рекомендуют ежедневно умываться серебряной водой. А специалисты народной медицины при некоторых кожных заболеваниях и аллергии советуют
принимать <серебряные> ванны. Приведем лишь небольшой перечень заболеваний, при которых возможно применение <серебряной> воды для ускоренного выздоровления: заболевания желудочно-кишечного тракта, почек, печени, женские проблемы, ОРЗ, грипп, ангина, пародонтоз, гингивиты, стоматиты, диабет, остеомиелит, гангрены, артрозы, бронхиты, пневмонии, бескаменный холецистит. Наружно применять <серебряную> воду рекомендуется при гнойных ранах, гнойничковых заболеваниях кожи, ожогах, дерматозах, экземе, вульвовагинитах,
геморрое. Можно использовать воду, очищенную фильтром "NEROX".
Дачникам и фермерам: концентрат <серебряной> воды применяется для замачивания семян перед посадкой, что улучшает их всхожесть. <Серебряная> вода хороша для полива огородных растений и домашних цветов. Возросшие на такой воде растения будут менее подвержены болезням.
Хозяйкам: <серебряная > вода сослужит Вам добрую службу не только при различных недугах, но и даст возможность приготовить множество вкуснейших блюд и напитков. <Серебряную> воду можно использовать для консервирования продуктов, так они лучше сохраняются. Питьевой <серебряной> водой хорошо ополаскивать фрукты и овощи, а также посуду и столовые приборы. Раз в месяц полезно мыть <серебряной> водой свое жилище, говоря <нет> болезнетворным микробам.
Токань по старому венгерскому способу ( Венгерская кухня)
300 г телятины, 300 г свинины, 300 г говяжьей вырезки, 100 г копченого сала, 80 г помидоров или 120 г консервов <лечо>, 10 г красной паприки, 150 г зеленой паприки, 150 г лука, 300 мл сметаны, 30 г муки, 6 порций клецок, 30 г соли.
В лук, поджаренный в жире до золотистого цвета, закладывают по очереди говядину, свинину и телятину, учитывая различную продолжительность тушения этих видов мяса. Поэтому надо начинать с говядины, требующей более всего времени; за ней следует свинина, потом телятина и копченое сало. Когда все мясо почти стушится, его приправляют красной паприкой, добавляют зеленой паприки и помидоров и, закончив тушение, заправляют сметаной, заправленной мукой. Выложенную на блюдо токань украшают зеленой паприкой.
К токани подают клецки. (См. рецепт <Клецки, галушки> (Венгерская кухня). (Карой Гундель <Венгерская кухня>, 1959 г).
Токань а-ля гундель ( Венгерская кухня)
800 г говяжьей вырезки, 6 порций жареного картофеля, 180 г гусиной печенки, 180 г спаржи, 150 г жира, 180 г стручковой фасоли, щепотка майорана, 180 г зеленого горошку, 20 г муки, 5 г перца, петрушка, соль. Для яичницы: 6 яиц, 50 мл свежей сметаны, 150 мл красного вина, 50 г сливочного масла.
Мясо нарезают тонкими продолговатыми кусочками, поджаривают в жире на сильном огне, приправляют солью, перцем и майораном. Когда мясо наполовину изжарится, в кастрюлю добавляют гусиную печенку, нарезанную такими же кусочками. Когда блюдо готово, к нему прибавляют красное вино, кладут туда фасоль, зеленый горошек и головки спаржи, причем каждый вид овощей предварительно варится особо в подсоленной воде. Яичницу из 6 взбитых яиц, смешанных со сметаной, раскладывают на рагу в форме венца. Подают с
жареным картофелем. (Карой Гундель <Венгерская кухня>, 1959 г).
