Родиной
соевого соуса является…Япония или Китай. Споры, где же раньше появился соус, до сих пор ведутся между этими странами. Но где бы ни изобрели этот шедевр кулинарии, оспаривать его популярность во всем мире не приходится. Без соевого соуса невозможно приготовление ни одного из блюд азиатской кухни.
Как же его готовят?
Для начала выбирают зрелые бобы сои, очищают их и перемешивают с обжаренными и молотыми зернами пшеницы. Получившуюся смесь заливают соленой водой, перемешивают. Эту массу помещают
в плотные мешки и вывешивают на солнце. В результате таких действий начинается процесс брожения и с мешков стекает жидкость – практически готовый к употреблению соус.
