200 мл молока
80 г риса
25 г сушеных фруктов
ликер
сахар
соль
Замочить в ликере сушеные фрукты. Рис промыть несколько раз, меняя воду, засыпать в кипяток и проварить 5 минут. Затем рис отцедить, высыпать в кастрюлю, залить горячим молоком, заправить сахаром и на слабом огне довести до мягкости. Далее рисовую кашу уложить в форму, смазанную маслом, и выдержать несколько часов на холоде. При подаче к столу кашу осторожно выложить на блюдо, опрокинув форму, и украсить короной из замоченных в ликере фруктов.