Сельдь вымочить в молоке.
Пропустить через мясорубку вместе с луковицей, кусочком хлеба (без корки), яблоком.
Добавить натертое на мелкой терке отварное яйцо и сливочное масло, перемешать. Поперчить.
Кстати для разнообразия можно добавить натертый на мелкой терке сыр (грамм 50).
Попробуйте ;)