Морковь и свеклу натереть на мелкой терке. Капусту, лук, чеснок мелко порубить. Картофель натереть на крупной терке, смешать с овощами ( старайтесь это сделать побыстрее, помните, что картофель быстро темнеет). Добавьте измельченный чеснок, квашенную капусту с рассолом. Заправьте салат растительным маслом.