Филе рыбы без костей и кожицы провернуть через мясорубку, добавить мякиш хлеба, замоченного в теплой воде, соль, перец и вновь провернуть через мясорубку. Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле. В полученный фарш добавить 2 ст ложки растительного масла, подготовленный лук, хорошо вымешать и сформировать небольшие котлетки или биточки, обвалять в сухарях и обжарить в масле до румяной корочки. На гарнир подать жареный картофель или зеленый горошек.