Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

ДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ



ДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
2014-09-29 19:04 admin

домашнее шоколадное мороженоеДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ: 400г жирных сливок 33~35%, 3 желтка, 50г молока, 50г шоколада, 100г сахара, при возможности — 1~2 ст ложки коньяка

Шоколад мелко порезать или натереть на тёрке. У яиц отделить белки от желтков. Белки использовать в другом блюде. Желтки растереть ложкой с сахаром. Вмешать молоко и тёртый шоколад. Перелить массу в маленькую кастрюльку и поставить её на средний огонь. Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара с шоколадом и до загустения. Кастрюльку поставить в холодную воду и остудить шоколадную массу. В большой миске взбить сливки до жёсткости. Желательно, если мороженое делается НЕ для детей, при взбивании добавить немного коньяка, он не только усилит аромат шоколада, но и поможет быстрее взбить сливки. К сливкам положить холодную шоколадную пасту и аккуратно всё перемешать до равномерного окрашивания. Положить массу в миску с крышкой и убрать в морозильник до полного застывания.



Ванильное домашнее мороженое
2014-09-29 19:04 admin

домашнее мороженоеВанильное домашнее мороженое ингредиенты: 100 г сахара, 250 мл молока, 4 желтка, полстакана сливок, ваниль.

Поставьте молоко на огонь и добавьте ванилин, доведите до кипения, но не кипятите.

Желтки взбейте вместе с сахаром и соедините с молоком, получившуюся смесь прогрейте на слабом огне, помешивая ложкой, пока она не приобретет консистенцию густой сметаны.
Охладите смесь, добавьте взбитые сливки и заморозьте.
Ванильное мороженое готово, подавайте его с фруктами или шоколадом.



В избранное