Вашему вниманию представляю вкусную летнюю выпечку – галету с персиками. Вкусное, нежное, несладкое тесто в сочетании со сладкими, сочными фруктами – восторг и только!
Ингредиенты на 6 порций:
для теста:
мука высшего сорта – 125 г
мука второго сорта – 125 г
разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
соль – ¼ чайной ложки
растительное масло – 110 мл
кипяток – 90 мл
для начинки:
персики – 5-6 штук (около 500 г)
сахарный песок – 50 г
крахмал – 3 столовые ложки
миндальный сироп – 1 столовая ложка.
Рецепт приготовления
В глубокую чашку просеять муку двух сортов, добавить разрыхлитель для теста и соль, хорошо перемешать.
В мучную массу добавить растительное масло и перемешать до мокрой крошки. Лучше всего перемешивать вилкой.
В масляно– мучную массу влить крутой кипяток и снова хорошо перемешать. Когда перемешивать уже будет трудно, выложить тесто на разделочную доску и замесить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Приготовленное тесто положить в пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
Персики помыть, убрать косточки и почистить от кожуры. Очищенные персики порезать на небольшие кусочки, которые сложить в глубокую чашку.
К кусочкам персика, сложенным в чашку, влить миндальный сироп, добавить сахар – песок и 2 столовые ложки крахмала, хорошо перемешать.
Тесто для галеты вынуть из холодильника и раскатать прямо на пергаменте для выпечки в круглый пласт диаметром около 30 сантиметров. Центр пласта, оставляя с краев около 3-х сантиметров, присыпать оставшимся крахмалом.
Поверх крахмала выложить приготовленную начинку из кусочков персика и образовавшийся сок. Оставшиеся свободные края пласта из теста красиво завернуть вовнутрь.
Выпекать галету в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания. Но вы ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки.
Готовую галету вынуть из духовки, остудить, нарезать на порционные кусочки.
Несколько советов:
персики можно заменить нектаринами;
персики можно порезать дольками;
такую выпечку нужно готовить в августе, в сезон спелых сочных персиков и нектаринов.
Фото и рецепт: Lorchen
Выпечка
Группы по теме:
Популярные группы
- Рукоделие
- Мир искусства, творчества и красоты
- Учимся работать в компьютерных программах
- Учимся дома делать все сами
- Методы привлечения денег и удачи и реализации желаний
- Здоровье без врачей и лекарств
- 1000 идей со всего мира
- Полезные сервисы и программы для начинающих пользователей
- Хобби
- Подарки, сувениры, антиквариат