Итальянская кухня Папарделле с рикоттой, брокколи и салями
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ. Выпуск No 26
Папарделле с рикоттой, брокколи и салями
На 4 порции:
250 г яичной лапши папарделле,
50 г соленой рикотты,
300 г соцветий брокколи,
50 г пикантной салями,
1 зубчик чеснока,
0,5 ч. л. кайенского перца,
3 ст. л. оливкового масла.
Чеснок измельчить и подрумянить на сковороде с 2 ст. л. масла и
щепоткой перца. Добавить брокколи, посолить и готовить
примерно 10 мин.
Пасту отварить до состояния "аль денте". Салями порезать на
тонкие кусочки, рикотту натереть на крупной терке. Пасту переложить в
сковороду с брокколи. Слегка прогреть, перемешать. Снять с
огня, добавить салями, посыпать тертой рикоттой и быстро
перемешать.
При желании приправить оставшимся кайенским перцем, сбрызнуть
оливковым маслом.
Источник: журнал "Гастрономъ"
КИТАЙСКАЯ КУХНЯ Кулинарное искусство Китая совершенствовалось на протяжении веков. За тысячи лет своего существования оно приобрело и, что немаловажно, сохранило все те ценные знания и навыки, позволяющие китайским блюдам считаться одними из самых полезных и вкусных.