Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусные рецепты домашней кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Tarantul

Статистика

7.731 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Вкусные рецепты домашней кухни: Баклажанная икра


Кулинарная Копилка — готовим вкусно, готовим вместе!
Главная  ∙  Рецепты  ∙  Кухни мира  ∙  Кулинарный вояж  ∙  Копилка советов  ∙  Энциклопедия
Выпуск от 30 апреля 2008г. (среда)
 
Баклажанная икра
Рецепт приготовлен: OxanaE
баклажан - 1 крупный
сладкий перец
лук репчатый - 1 большой
помидоры - несколько, по вкусу
соль, пряности - по вкусу

О пропорциях говорить сложно, это кто как любит.

Баклажан мою и кладу его в горячую духовку. Баклажан должен запечься, чтобы стал мягким и шкурка легко отделялась.
Пока баклажан остывает, мелко нарезать луковицу и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Остывший баклажан очистить от кожицы. Мякоть баклажана провернуть на мясорубке. Я вместо мясорубки использую блендер, получается более однородная масса.
Точно так же проворачиваем на мясорубке или в блендере сладкий перец.

Баклажаны и перец соединить с обжаренным луком. Начать все это поджаривать на медленном огне, часто помешивая, не давая пригореть. Можно добавить еще немного масла на сковороду.
Помидоры очистить от кожицы и тем же способом измельчить. Обратите внимание: если помидоры очень сочные, может образоваться слишком много жидкости. Поэтому в таком случае желательно помидоры чистить не все сразу, а по одному.
Эту томатную массу смешать с содержимым сковороды, посолить, добавить специи, какие любите (я кладу только молотый черный перец).
Продолжать жарить икру на медленном огне, помешивая, чтобы испарилась лишняя жидкость.
В итоге, баклажанная икра должна приобрести темно-коричневый цвет.
 
Последние поступления:
Курочка в нежнейшем соусе (куриные бедра, маринад: соевый соус, мед, сухое вино, чеснок)
Йогуртовый тортик (бисквитные коржи, фруктовый йогурт, желатин, фрукты)
Омлет с мясом в горшочке (мясо, сливочное масло, яйцо, молоко)
Пусть эти рецепты не доставят Вам хлопот при их приготовлении!
Приятного аппетита и прекрасного дня!
Ваша Helda
В избранное