Кабачок очистите от кожуры, выньте семечки. Нарежьте кабачок на куски и натрите на мелкой терке. Получившийся при этом сок не сливать! Добавить яйца, сахар, соль и соду. Постепенно добавляя муку, выместить тесто. Тесто должно получиться, как хорошая густая сметана. Если тесто получилось очень густое, то подлейте молока.
Жарить оладушки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Подаются со сметанным соусом.
Вариация: оладушки с укропом - тесто без сахара, добавляется
мелко порезанная зелень укропа.