Чем жирнее этот продукт, тем он полезнее. По ГОСТу кефир делают из цельного молока и закваски. Снизить себестоимость напитка производитель может, добавив в него соевую муку. Но информация об этом ингредиенте должна быть на этикетке. Чем короче срок годности продукта, тем больше в нем витаминов. Лучшая упаковка для кефира - стеклянная бутылка. Недорогой напиток обычно разливают в картонные или пластиковые
пакеты. Если упаковка прозрачная, рассмотрите ее содержимое. Комочки в кефире не являются недостатком, но при одном условии: после взбалтывания напиток должен становиться однородным. Обратите внимание на условия хранения продукта. Он не портится лишь в охлаждаемой витрине.