Вкусный продукт тот, что сделан из уваренных, а не обжаренных кабачков. Способ обработки овощей обязательно указывают на этикетке. В составе икры - кабачки, морковь, лук, томатное пюре, растительное масло, соль, специи. Продукт очень густой - производитель положил в баночку муку или манку. Так поступают, чтобы снизить затраты. Для удешевления икру могут разбавить и тыквенным пюре.
Правильный цвет продукта - коричневый. Допустим зеленоватый оттенок, он говорит о том, что использованы кабачки цукини. Оранжевая окраска выдает икру, в которой слишком много моркови. Темные пятна в консервах - повод поискать на полке другую банку.