Этот продукт созревает в течение 30 дней. Поэтому обратите внимание на дату его производства. Из муки, которая пролежала месяц, пироги печь лучше, чем из той, что только что сделали на заводе. Выпечка из выдержанной муки получается пышнее. Продукт высшего сорта всегда мелкого помола. В нем не должно быть примесей. Определить их присутствие можно по цвету. Мука высшей
категории белоснежная, а вот первосортная имеет сероватый оттенок. Цвет меняется из-за добавления отрубей. Выбирая муку, убедитесь, что она изготовлена по ГОСТу. Принесли покупку домой - разотрите щепотку муки в руках. Появился неприятный запах - продукт низкого качества.