Ярко-розовый срез продукта говорит о том, что производитель переборщил с нитритом натрия. Колбаса темная - в составе есть краситель. Цвет вкусного продукта - серо-розовый. В наименовании есть слова "экстра" или "премиум", значит колбасу сделали по техническим условиям (ТУ). ГОСТ не допускает искажения названия сорта. Правильная надпись на ярлыке -
"докторская". Прочитайте состав. 70% нежирной свинины и 30% говядины - идеальный рецепт. Но даже ГОСТ разрешает частично заменять эти компоненты куриным мясом. Не должно быть в "докторской" растительного белка, манной крупы и крахмала. Эти ингредиенты снижают себестоимость продукта, но вместе с тем портят его вкус.