Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Добрые и полезные советы

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Клуб "неНормальные родители"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2005   →
 1
01.09.2005
09:54:17
11:46:29
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Юлия

Статистика

5.489 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

Добрые и полезные советы Миллион различных блюд. Баклажаны.


Информационный Канал Subscribe.Ru

№ 67 от 14 сентября 2005 года

Здравствуйте, дорогие мои подписчики!

Сегодня в выпуске:

  1. Миллион различных блюд. Баклажаны.

  2. Личный опыт.

МИЛЛИОН РАЗЛИЧНЫХ БЛЮД. БАКЛАЖАНЫ.

ВКУС - ГРИБНОЙ! 6 кг баклажанов, 250 г чеснока, 0,5 л растительного масла. Для маринада: 2 л воды, 6 ст. ложек уксусной эссенции, 6 ст.л. соли (с горкой). Баклажаны вымыть, порезать кубиками и порциями опускать в кипящий маринад. Варить с момента закипания 2-3 минуты. Вынимать шумовкой и складывать в эмалированный тазик. Тем временем чеснок почистить и мелко порезать. Добавить его в остывшие баклажаны и перемешать, подлив растительное масло. Разложить в сухие стерилизованные банки (лучше пол-литровые) и закрыть прокипяченными полиэтиленовыми крышками. Дополнительного прогревания не требуется. Хранить на нижней полке холодильника или в погребе.

БАКЛАЖАНЫ ЮЖНЫЕ. 3,5 кг мелких баклажанов, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, по 3 корня сельдерея и петрушки, пучок стеблей сельдерея, 2 ст. растительного масла, 3 л воды, 3 ст.л. соли. Синенькие отварить в солёной воде до мягкости, вынуть, слегка остудить и сделать на каждом продольный разрез (но не до конца). Положить под гнёт на 1,5 часа, чтобы стекла вода. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея мелко нашинковать и обжарить в масле. Остудить и присолить по вкусу. Стебли сельдерея залить на 1 час кипятком, затем разрезать вдоль на две части. Каждый баклажанчик начинить овощным фаршем и обвязать стеблем сельдерея. Уложить в эмалированную кастрюлю и придавить чем-нибудь тяжёлым. Выдержать 3-4 дня при комнатной температуре, чтобы баклажаны слегка забродили, а затем поставить на хранение в прохладное место.

БАКЛАЖАНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ. На 1,4 кг баклажанов - 100 г пшеничной муки, 250 г репчатого лука, 600 г помидоров, 160 г растительного масла, 3 г молотого перца, 15 г соли. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 5 мм, посолить, через 30 минут отжать сок и сполоснуть водой. Посыпать молотым перцем, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Репчатый лук спассеровать на растительном масле, добавить нарезанные помидоры, по вкусу посолить. Горячие жареные баклажаны вперемешку с луком и помидорами уложить в чистые стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л, прикрыть крышками и стерилизовать. Банки укупорить и охладить.

ИКРА БАКЛАЖАННАЯ. 2 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1 кг лука репчатого. Баклажаны обварить кипятком, положить в кастрюлю, помидоры разрезать и тоже положить в кастрюлю, поставить на маленький огонь. Как только баклажаны и помидоры дадут сок, положить туда жареный лук, петрушку (можно сухую, можно свежую - на свой вкус), лавровый лист, чёрный перец, влить стакан подсолнечного масла и тушить 40 минут. Перед самым концом тушения влить 1/4 стакана уксуса и всё разложить (горячим) в стерилизованные банки. Как только банки остынут, поставить их на несколько дней в холодильник, затем можно поместить в прохладное место.

БАКЛАЖАНЫ, НАРЕЗАННЫЕ С ОРЕХАМИ. Баклажаны 1 кг, очищенные грецкие орехи 1 стакан, нарезанная зелень кинзы 0,25 стакана, чеснок 2 дольки, уксус 0,75 стакана, холодная кипячёная вода 0,25 стакана, лук репчатый 200 г, стручковый (чёрный) перец, соль по вкусу. Баклажаны обмыть, очистить и нарезать кружками, затем посыпать солью и оставить на 2 часа в кастрюле под крышкой, после отжать и обжарить на растительном масле. Лук нашинковать, посыпать солью и оставить на 2 часа, после чего отжать. Грецкие орехи, чеснок, кинзу, перец и соль истолочь (пропустить через мясорубку), смешать с луком и уксусом. Остывшие баклажаны уложить в банку слоями, чередуя их ореховой массой. В наполненную банку залить прокипячённое и охлаждённое растительное масло и герметически закупорить.

ДЕЛЬНЫЙ СОВЕТ: очищенные и промытые баклажаны мелко порезать, подвялить в духовке, а затем на воздухе. В любое время года из них можно приготовить икру, добавить в солянку или суп.

ЛИЧНЫЙ ОПЫТ.

Если зонтик потерял свою форму и плохо складывается, поставьте его под теплый душ в раскрытом виде. После просушки ткань на нем разгладится и складываться он будет лучше.

Если у Вас есть свои секреты для жизни и Вы готовы ими поделиться - жду Ваших писем.

Русский смак, Вся неделя, собственные рецепты.

В следующем выпуске: Перец.

На этом пока все. Если у вас есть чем поделиться - пишите, буду ждать. Всего вам доброго!!!

Всегда ваша - СВЕТЛАНА.

Материалы данного номера можно использовать только с согласия автора рассылки.

S.Uryva76@mail.ru
Subscribe.Ru
Поддержка подписчиков
Другие рассылки этой тематики
Другие рассылки этого автора 		Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.help.971 		Отписаться
Вспомнить пароль
В избранное