“Барак-чучвара”
Нам понадобится 30 мл кислого молока, красный молотый перец, укроп,
петрушка, а также для фарша 110 грамм говядины, 30 мл воды, 40 грамм
репчатого лука, черный молотый перец; для теста возьмем 100 грамм муки,
30 мл воды, соль.
Промываем говядину, перекручиваем через мясорубку, так же прокручиваем и
лук, после чего в фарш добавляем воду, соль, перец, тщательно
перемешиваем. Из муки, воды и соли замешиваем тесто. Раскатываем
толщиной 2 мм, режем квадраты 30*30 мм. В центр квадратов кладем фарш,
защипываем края, отвариваем в бульоне или подсоленной воде до
готовности.