Салат – баклажаны и сыр
Баклажаны помогают нормализовать кислотно-щелочное равновесие, понизить
уровень холестерина и сахара, укрепить сердце и сосуды, нормализовать
работу кишечника. Так как они имеют низкую калорийность, то прекрасны
для людей, страдающих ожирением. Так как в них много калия, то баклажаны
способствуют выведения лишней воды – полезно при отеках. В любом случае
баклажаны лучше всего кушать людям пожилым, хотя и молодым не стоит
отказываться от столь великолепного кушанья.
Вымытые баклажаны очищаем от кожицы, режем кружочками 1-1.5 см
толщиной, каждый кружок с обеих сторон обжариваем на сковороде в
растительном масле. Режем мелко сладкий перец, помидоры и разнообразную
зелень. Выкладываем слоями на тарелку, посыпаем тертым сыром, не
забываем каждый слой подсаливать. Перед подачей охладить.