Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Готовим вместе со мной национальные кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.013 RSS
←   Июнь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://vkusnyatinamira.ru/index.php
Открыта: 16-01-2009
Адрес автора: home.eat.vkusnjatina-owner@subscribe.ru

Автор
Елена

Статистика

3.013 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Русская кухня.


Рассольник мясной

Почки замочить на 5-6 ч, постоянно меняя воду. Затем положить в кипящую воду и варить 20-30 мин, нарезать ломтиками. Перловку залить кипятком и оставить на 30-45 мин. Огурцы очистить, кожицу залить 1-1,5 ст.кипятка и прокипятить на слабом огне 10-15 мин. Кожицу вынуть, в отвар опустить дольки огурцов и припустить 10 мин. В кипящую воду опустить почки и варить 30 мин. Добавить коренья соломкой, перловку, через 10-15 мин - картофель, лук и варить на среднем огне до готовности. Положить огурцы, специи, через 10-15 мин - зелень и варить ещё 3 мин. Подать со сметаной.

250-300 г телячьих почек, 2 ст.л.перловки, 3 солёных огурца, 1,5 л воды, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, 2-3 картофелины, 1 луковица, 1/2 ст.огуречного рассола, 3 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 горошины душистого перца, 1 ст.л.укропа, 100 г сметаны.

Всё-таки наверное лучше варить на мясном бульоне. Как-то мне показалось не наваристо...без мяса-то...

Блинница нижегородская с печёнкой

Из муки, яиц, молока, сахара и соли замесить тесто и испечь блины. Сложить блины в кастрюлю, перекладывая фаршем, и запечь в духовке на слабом огне. Подать с соусом. Для фарша: печень обжарить с луком и дважды пропустить через мясорубку. Добавить масло, протёртые яйца, специи. Для соуса: лук и тёртую морковь обжарить, добавить томат и жарить ещё 5-10 мин на слабом огне. Добавить бульон, соль, перец, пассерованную муку, сметану.

2 ст.муки, 2 яйца, 3 ст.молока, 1 ст.л.сахара, растительное масло. Для фарша: 300-400 г печени, 2 луковицы, 2 ст.л.смальца или сливочного масла, 3-4 яйца, мускатный орех, перец. Для соуса: 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л.растительного масла, 1 ч.л.томата, 1 ст.бульона или воды, 1 ст.л.муки, 2 ст.л.сливочного масла, 1 ст.л.сметаны, перец, соль.

Ну вот, ещё один вариант блинчиков.

Квас суточный с лимоном

Высушенный хлеб положить в кадку, влить кипяток, накрыть салфеткой и оставить на 8 ч. Квас слить в другую кадку, положить дрожжи, сахар, ломтики лимона. Через 8 ч процедить, разлить по бутылкам, бросив в них по 1-2 изюминки. Закупорить и оставить в тёплом месте на 8-10 ч.

1,5 кг ржаного хлеба, 1 ведро кипятка, 1/4 ст.дрожжей, 400 г сахара, 1/2 лимона, изюм.

Как ставлю квас, так на улице холодища!

 Блоги@Mail.Ru: Мой блог

В избранное