| ← Август 2013 → | ||||||
|
2
|
3
|
4
|
||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
5
|
6
|
7
|
8
|
|||
|
13
|
15
|
17
|
18
|
|||
|
20
|
21
|
22
|
23
|
24
|
25
|
|
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://na-vilke.ru/
Открыта:
13-12-2009
Статистика
0 за неделю
На вилке. Домашние кулинарные зарисовки - оливье
Оливье с красной рыбой и икрой«Оливье» – салат с очень длинной и
интересной историей. И в процессе этой истории он неоднократно менялся и
трансформировался. Менялся и способ его подачи, менялись и продукты, из
которых его готовили. Изначально порезанный и разложенный на блюде, он
был жестоко перемешан с поданным к нему соусом майонезом посетителями
ресторана, в котором его придумал знаменитый повар Люсьен Оливье. Потом,
после революции, исчезли из продажи рябчики и каперсы, корнишоны и
оливковое масло, но народ уже так привык к «Оливье», что заменил
недостающие продукты на то, что было в продаже. Рябчиков на докторскую
колбасу, каперсы и корнишоны на зеленый горошек и соленые огурцы,
майонез «Провансаль» на простой майонез или сметану, так появился салат
«Столичный», который много лет царствовал практически на всех
праздничных столах Советского Союза. Сейчас снова не проблема купить
корнишоны и каперсы, а при желании и рябчиков добыть можно, но это будет
путь назад. А можно сделать еще один шаг вперед и сделать еще один
вариант салата «Оливье», только рыбный. Получится очень вкусно,
празднично, красиво и необычно, словно новое рождение старого и доброго,
хорошо всем известного «Оливье». Состав:
|
| В избранное | ||
