Четверг
– «широкий разгул». Это самый веселый день. Возят чучело. Народ
катается на качелях и с ледяных гор, предаётся танцам, песням,
балаганам, катанию на лошадях, шумным пирушкам.
Блины едят с различными начинками и
наполнителями – с вареньем, джемом, мёдом, икрой, рыбой, мясным фаршем,
творогом, картошкой, грибами и т.п. Поэтому для удобства поедания
(чтобы начинка не выпадала и не вытекала) блины сворачивают.
В случае жидких наполнителей (варенье,
мёд, сметана) и икры блин сворачивают в трубочку или в виде
треугольника (пополам и ещё раз пополам). Здесь всё понятно. На всякий
случай вот фотография: