Кефир вылить в миску. Вбить яйца,
добавить сахар, соль и размешать. Смешать муку с содой и высыпать в
кефир. Замесить тесто до консистенции густой сметаны. Добавить
растительное масло, тщательно размешать. В блинную массу тонкой
струйкой влить тёплую кипячённую воду и размешивать, пока тесто не
станет жидким.
Как обычно, наливать тесто половником
на смазанную маслом горячую сковороду. Сковороду наклонять, чтобы тесто
растекалось тонким ровным слоем. Выпекать блин с двух сторон.
Складывать стопкой и смазывать каждый блин сливочным маслом.