375 мл (3/8 л) темной основы из дичи
2-3 ст.л. брусничного компота
лимонный сок, молотый розмарин, соль, перец
Темную основу вскипятить, перемешать с брусничным компотом, кипятить 3-5 минут. Приправить солью, перцем, лимонным соком, розмарином.
Соус подходит к отбивным из косули.