Ингредиенты:
2 л воды, 50 г сухих грибов, 1 луковица, лавровый лист,
соль.
Сухие грибы промыть в теплой воде, замочить на 2 часа.
После этого, не сливая воду, варить около 2 часов, добавив в кастрюлю
очищенную и разрезанную пополам луковицу. Готовый бульон процедить,
грибы промыть холодной водой, мелко нашинковать и положить в бульон.
Ингредиенты:
2 куропатки, 500 г жира, 120 г репчатого лука, 100 г
моркови, 150 г помидоров, 150 г картофеля, 40 г зелени кинзы, перец
красный и соль по вкусу.
Курапаток ошпаривают кипятком, очищают, нарезают на 4
части, кладут в разогретое масло и обжаривают со всех сторон. Затем
перекладывают в другую кастрюлю и заливают водой. Добавляют мелко
нарезанный лук, морковь, картофель, соль, красный перец и варят на
слабом огне 20-25 мин. Куропаток перекладывают на тарелки, посыпают
кинзой и подают к столу.
Ингредиенты:
1 кг артишоков, 4 стакана белого основного соуса, перец.
Артишоки очищают от зелени, отваривают в соленой воде и
протирают через сито. Отдельно готовят белый основной
соус и смешивают с протертыми
артишоками, солят, дают слегка прокипеть, добавляют перец по вкусу.
Самый ответственный момент наступает, когда суп, в основном, сварен и
остается 3-7 мин до его полной готовности. За это время надо "довести
суп до вкуса" - придать ему аромат, запах, пикантность. Обычно именно
эта заключительная операция удается немногим, и на этом самом этапе
суп можно основательно испортить. Между тем повар с тонким вкусом
именно в этот завершающий момент, внося разнообразные приправы и
пряности, способен превратить, казалось бы, заурядное суповое блюдо в
шедевр.
Пригласите друзей:
Вы хотите, чтобы Ваши друзья также могли каждый день получать рецепты
и советы от рассылки "Готовим Дома"? Пошлите им ссылку на наш сайт
"НАКОРМИМ-ПЕТЕРБУРГ". Формы подписки
на рассылку - внизу первой страницы.
Сегодня:
11.05.2006 четверг
Выпуск #81 (136)
Новости:
Печеные овощи убивают ваши зубы!
Нынешняя мода на печеные овощи, может быть, и полезна для вашего тела,
но вредна для зубов, установило новое исследование. Ученые из
Университета Данди обнаружили, что запекание в духовке овощей, таких
как кабачки, лук и болгарский перец, повышает в них уровень
кислотности по сравнению с традиционными способами приготовления вроде
тушения и варки. Это, в свою очередь, усиливает их коррозионную
активность...
>>
В школах США вводятся новые правила продажи безалкогольных
напитков
Фонд Билла Клинтона и Американская ассоциация сердца (American Heart
Association) объявили о том, что к 2008–2009 учебному году в школах
США будут введены новые правила продажи безалкогольных напитков,
существенно ограничивающие ассортимент, размер порций и содержание
калорий в продукции...
>>
От ожирения - пешком по Америке
Американский гражданин решивший покончить со своим ожирением необычным
способом, а именно пешей прогулкой из конца в конец страны дошел до
намеченного финиша, об этом сообщает в среду утром десятый канал
израильского телевидения. Стив Вог пересек американский континент с
запада на восток. Он вышел из Лос-Анджелеса при весе в 186
килограммов, и когда добрался до Нью-Йорка то зафиксировал потерю в
весе на...
>>
Юмор ;)
Врач говорит пациенту:
- Примите две таблетки, а завтра, если проснетесь, еще две.