Говядину
нарезать кусочками, посолить, поперчить и дать постоять
1,5 часа. Затем разогреть масло, положить говядину и жарить под
крышкой. Масло растопить и обжарить на нем муку до кремового цвета.
Помешивая, влить бульон, добавить столовую горчицу, специи и прокипятить, продолжая помешивать. Обжаренную говядину залить
приготовленным соусом, добавить вермут, протушить и подавать к столу.