Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay
  Все выпуски  

Кулинария. Рецепты здорового питания Вкусная лень или ленивые голубцы


Информационная рассылка Кулинария

Салат Цезарь с курицей

Классический рецепт салата "Цезарь" принадлежит Цезарю Кардини из Тихуаны. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в день Независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. Итальянец натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, разбил туда яйца, минуту варившиеся в кипятке, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки.

cezar

По сей день повара и просто домашние хозяйки придумывают свои варианты этого "Цезаря", прибавляя к классическому рецепту бекон, креветки, крабовое мясо, овечий сыр, кедровые орехи, помидоры, огурцы, грибы, изюм. Заправляют в иных местах "Цезарь" и сметаной, и майонезом и сливками с горчицей и даже соевым соусом.

Читать дальше...

Вкусная лень или ленивые голубцы

Совершенно необязательно, что традиционные блюда приготовленные, так называемым облегченным или ленивым способом, непременно менее вкусны. Скорее наоборот, несколько иная обработка, последовательность, формат привычных сочетаний позволяют разнообразить, дополнить меню неожиданными вкусовыми нотами. Более того, такие ленивые блюда высвобождают массу времени для новых экспериментов или иных, не менее увлекательных и действительно нужных занятий.

Итак, ленивые голубцы. Ленивость их приготовления, кстати, обусловлена и чистейшей практикой, кулинарной необходимостью. Есть период, когда зимняя капуста уже сложна для обработки под голубцы: она жестковата, неэластична, утолщена. А ранняя молоденькая, просто не выдержит необходимого времени тушения и голубцы лишаться своей одежки преждевременно. Будет просто тушеный фарш с нотой зелени.

Читать дальше...

Каталог обучающих курсов. Скачать можно здесь


В избранное