Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

  Все выпуски  

Советы шеф-повара #1940.Мармелад из кизила


Выпуск#1940.Мармелад из кизила

 

Мармелад из апельсинов

300 г сахара, 2 апельсина и цедра 1/2 апельсина.

Апельсины хорошо измельчить, смешать с сахаром и тертой цедрой, выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 5-6 минут при 100%.

Мармелад из брусники

На 1 кг брусники - 400 г сахара.

Спелые ягоды варите до размягчения с несколькими ложками воды, потом разомните их пестиком и протрите сквозь сито. Смешайте пюре с сахаром. После растворения сахара уварите массу до готовности и выложите массу в формочки, застеленные пергаментной бумагой для застывания.

Мармелад из кизила

5 кг спелого кизила, 2 л воды, 2,5 кг сахара.

Берем кизил, удаляем косточки, наливаем воду, варим до полного размягчения. Воду отцеживаем и используем для желе. Остальную массу протираем через сито, добавляем сахар и варим, постоянно помешивая, до нужной густоты.

 

 

 


В избранное