Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Советы шеф-повара #1675.Оформление банкетных блюд

Выпуск#1675. Оформление банкетных блюд : Банкет : Сервировка : Фарфоровая и фаянсовая посуда : Столовые приборы : Хрустальная и стеклянная посуда : Уход за посудой : Что и каким образом следует есть? : Как вести себя во время еды? : Места за столом : Cервировка. Существуют определенные правила накрывания стола. Прежде всего, посуда, находящаяся на столе, должна располагаться по прямой линии. Края основных тарелок, а также ножей и вилок доходят до кромки стола или отстоят от нее на 1-2 см. Весь прибор распо...

2008-12-30 13:27:39 + Комментировать

Советы шеф-повара #1674.Оформление банкетных блюд

Выпуск#1674. Оформление банкетных блюд Зернистая икра на вазе из льда. Сделать вазу (постамент) из льда . На блюдо положить сложенную вчетверо салфетку (для впитания воды при таянии льда, на неё поместить вазу из льда. В углубление поставить икорницу и положить икру. Вокруг вазы положить веточки петрушки. Салат на вазе из льда. Готовится так же, только сверху накладывается салат. Сёмга, лососина, балык. Рыбу положить целиком на блюдо и украсить листьями зелёного салата, веточками петрушки и сельдерея. Вдол...

2008-12-30 10:47:29 + Комментировать