Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Советы шеф-повара #827. Овощные блюда индийской кухни.

Выпуск#827. Овощные блюда индийской кухни. Тыквенные вафли (кадду бхаджи) (Индийская кухня) 1 тыква (около 450 г, очищенная от кожуры и семян и нарезанная ломтиками толщиной 6 мм и длиной 4 см, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. куркумы, 1/4 ч.л. молотого острого красного перца (кайенского, 3 ст.л. рисовой муки крупного помола или гороховой муки (предпочтительно из нута - турецкого горошка, топленое или растительное масло для жарения во фритюре. Сложите ломтики тыквы на поднос один за другим таким образом, чтобы каждый п...

2006-10-20 11:36:35 + Комментировать

Советы шеф-повара #826.Борщ домашний

Выпуск#826. Борщ домашний Борщ домашний Крупная свекла 2 шт, капуста белокочанная или квашеная 200-250 г, морковь 1-2 шт, петрушка 1 корешок, луковица 1-2 шт, томат-пюре 1 ст.л. или 2 свежих помидора, жир (лучше свиное сало) 2 ст.л, шпик 100 г, сахар 1 ст.л, уксус 3-ный 1 ст.л, соль по вкусу, бульон мясной или вода 1,5-2 л, петрушка или укроп, сметана 1/2 ст. В кипящий бульон или воду положить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10-15 мин. Свеклу потушить или спассеровать с овощами, томатом-пюр...

2006-10-20 10:15:27 + Комментировать