Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Советы шеф-повара

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 5.877 RSS
←   Октябрь 2006   →
 1
 2
 3
 4
04.10.2006
16:10:58
23:59:16
 5
 6
06.10.2006
10:39:11
10:39:28
 7
 8
 9
10
11
12
13
13.10.2006
09:34:22
11:45:52
14
15
15.10.2006
11:33:00
14:05:10
16
17
18
19
20
20.10.2006
10:15:27
11:36:35
21
21.10.2006
08:45:36
11:35:28
22
23
24
25
26
26.10.2006
09:31:47
11:04:15
27
28
29
30
31
31.10.2006
09:46:11
14:46:31


За последние 60 дней 10 выпусков (1-2 раза в неделю)


Сайт рассылки: http://www.eda-server.ru
Открыта: 21-05-2001

Автор
шеф-повар

Статистика

5.877 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Советы шеф-повара #818. Зразы из говядины и свинины.


Выпуск#818. Зразы из говядины и свинины.

Зразы из говядины с овощами (Румынская кухня)

Говядина (огузок) 750 г , морковь 600 г , корнеплод сельдерея 600 г , репчатый лук 200 г , копченая корейка 100 г , растительное масло 100 мл, зелень петрушки. Для соуса: 1,5 ст.л. муки, сливочное масло 50 г , томатная паста 2 ст.л., мясной бульон 2 ст., вино 1/2 ст., соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить. Морковь, лук и сельдерей очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками и поджарить в небольшом количестве растительного масла вместе с нарезанной кубиками корейкой. Положить измельченную зелень петрушки, соль и перец по вкусу и все перемешать. Разложить ложкой на отбитые ломтики мяса, завернуть рулетом, заколоть заостренными деревянными палочками (или перевязать ниткой), обжарить зразы в сотейнике в разогретом масле, залить мясным бульоном и поставить в духовку. Одновременно приготовить соус: вскипятить мясной бульон с томатной пастой, положить смешанную с маслом муку и размешать, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить, влить вино и прокипятить в течение 15 минут. Процедить соус на зразы и тушить в духовке. Подавать зразы (удалив палочки) с гарниром из отваренного риса или картофельного пюре.

Вы можете выбрать и заказать через наш Интернет магазин: мебель для кухни, модульную мебель, стенки и отдельные предметы, детскую мебель, столы журнальные, спальни, ТВ тумбы, корпусная мебель, матрацы, журнальные столы, компьютерные столы, обеденные группы, шкафы, прихожие, шкафы-купе, кровати, комоды. Доставка. Сборка.

КУХНИ СИСТЕМЫ СТЕНКИ ДЕТСКАЯ МЕБЕЛЬ СТОЛЫ ЖУРНАЛЬНЫЕ СПАЛЬНИ ТВ тумбы. Матрацы. Компьютерные столы. ШКАФЫ ПРИХОЖИЕ ШКАФЫ-КУПЕ КРОВАТИ КОМОДЫ

Зразы из свинины с грибами (Румынская кухня)

Свинина (окорок) 750 г , репчатый лук 125 г , грибы 500 г , растительное масло 100 мл, сметана 200 мл, сливочное масло 50 г , мука 50 г , 1 яйцо, панировочные сухари 25 г , красный молотый перец 1/2 ч.л., зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Мясо нарезать на 10 равных ломтиков и отбить их как для шницеля. Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, добавить мелко нарезанные и отжатые грибы и стушить, пока выкипит жидкость. Остудить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, яйцо, перец и соль, хорошо перемешать. Начинку разложить на ломтики мяса, свернуть их рулетом, аккуратно заправить мясо с концов, сложить в кастрюлю с разогретым маслом и поставить ее в духовку на 30 минут. Одновременно приготовить сметанный соус: вскипятить бульон (2 стакана) и положить смешанную с маслом муку, все время, помешивая, чтобы не было комочков. Варить 20 минут, после чего влить сметану и прокипятить еще 10 минут. Этот соус процедить на зразы с грибами и варить в духовке еще около 20 минут. Подавать зразы с рисовым гарниром.

Новые рецепты на сайте:

 
 
shef-povar@eda-server.ru

www.eda-server.ru

В избранное