На паровой бане растопить ирис, смешать его с 6 ст.л. сливок и варить, пока масса не станет густой и однородной.
Добавить измельченный миндаль. Взбитые с сахаром желтки соединить с заварным кремом, сливками и взбитыми отдельно белками.
Половину массы крема смешать с растопленным шоколадом. Остудить (но не до полного загустения) и переложить на дно прозрачной формы сначала слой шоколадного, а потом белого врема. Сверху залить ягодами вишни без косточек в сахарном сиропе. Заморозить.